app dieta dukan

iFood Dukan, l’applicazione per iPhone della dieta Dukan

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Tra le diete proteiche la più famosa è sicuramente la dieta Dukan, ideata dal medico francese Pierre Dukan, che ha spopolato quest’anno; merito senz’altro anche di un’operazione di marketing mirata e senza precedenti: libri, sito web ricco di contenuti e di ricette. A prescindere da quale sia il motivo per il quale la dieta Dukan ha riscosso così successo c’è da dire che, a dispetto delle critiche, continua a fare proseliti. Ora, poi, è possibile monitorare i progressi ottenuti con la dieta Dukan grazie a un’applicazione per iPhone.

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dieta proteica massa muscolare

La dieta proteica per dimagrire e aumentare la massa muscolare

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Sotto il nome, un po’ generico, di dieta proteica vanno diverse diete dimagranti fondate sulla esclusione quasi completa dei carboidrati dall’alimentazione. Le diete proteiche sono infatti caratterizzate dal consumo massiccio di cibi che contengono proteine (carni e affettati magri, uova, latticini magri, pesci e così via) a discapito di quelli che contengono carboidrati, fatta eccezione per le verdure. Sono diete proteiche la famosissima dieta Dukan, che tanto ha fatto parlare di sè nel corso degli ultimi due anni, e la dieta Scarsdale, un “classico” nel campo delle diete dimagranti.

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Proteine, il fabbisogno giornaliero

Chiunque abbia modo di stilare tabelle alimentari dettagliate non può prescindere da un elemento che fa da filo conduttore: occorre assemblare una dieta equilibrata, dove l’equilibrio viene dato dall’introduzione delle giuste quantità di nutrienti e di energia. Salute e benessere passano attraverso le tavole nella misura in cui sono risultante di una valida e corretta attività fisica ed è in tal senso opportuno provare a fare chiarezza rispetto a un tema che è tanto caro a chi fa sport. Uno sportivo non può rinunciare alla propria razione giornaliera di proteine ma, nel dettaglio, qual è il giusto apporto giornaliero delle stesse?

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L’amminoacido Glutammina

La glutammina è un aminoacido (o amminoacido che dir si voglia) che sta riscuotendo un interesse particolare e che, da alcuni illustri professionisti del campo alimentare e medico in generale, è considerato amminoacido “essenziale condizionato“. Infatti nonostante sia non essenziale, in alcune situazioni di stress, infezioni, allenamento intenso o malnutrizione proteica può comportarsi come aminoacido essenziale.

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Le proteine nella razione alimentare dello sportivo

Le proteine svolgono principalmente una funzione plastica e sono indispensabili per tutte le funzioni vitali del nostro organismo. Nell’atleta e nei soggetti con impegno fisico elevato le proteine alimentari devono far fronte non solo alle aumentate richieste plastiche dell’organismo (legate alla maggiore usura dei tessuti e all’eventuale aumento delle masse muscolari), ma possono giocare un ruolo non trascurabile anche nel metabolismo energetico.

La razione proteica quotidiana dello sportivo deve quindi essere superiore a quella consigliata per i soggetti sedentari (0,75-1,0 g di proteine per kg di peso corporeo). Apporti proteici pari a 1,4-1,7 g di proteine per kg di peso corporeo al giorno sono generalmente ritenuti idonei a soddisfare gli aumentati fabbisogni proteici della maggior parte degli atleti delle varie discipline sportive.

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