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Alimenti integrali, proprietà e virtù

Paoletta — Mon, 06 Feb 2012 18:39:48 +0000

L’eccessiva raffinazione degli alimenti e la riduzione drastica dei cereali comporta danni alla salute che possono – a seconda del metabolismo e della condizione soggettiva di ciascuno – essere anche di seria entità. Molte malattie quali l’arterosclerosi, le cardiopatie, il cancro al colon e al retto, il diabete sono infatti direttamente connesse e relazionabili a un ridotto consumo di alimenti integrali e alla conseguente riduzione dell’apporto di fibre nell’alimentazione quotidiana.

Gli alimenti integrali, quindi, rivestono una importanza fondamentale e costituiscono un riferimento essenziale nella dieta di tutti i giorni.

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Alimenti integrali, proprietà e virtù, pubblicato su IlFitness il 06/02/2012

Le proprietà delle alghe

Paoletta — Sat, 04 Feb 2012 18:19:15 +0000

Le alghe sono – e comprendono – numerose specie di organismi vegetali, la maggior parte dei quali acquatici e presenti in acque di mare, di lago o di fiume. In genere sono nel complesso ricche fonti di proteine e un valido ed efficace tesoretto a base di sali minerali mentre, scendendo nel particolare, quelle di acqua dolce contengono quantità maggiori di proteine.

Tra le alghe marine, invece, l’alga bruna è – tra le altre – ricchissima di iodio, ovvero il sale minerale indispensabile per la funzionalità della tiroide e, di conseguenza, per il metabolismo dei grassi. Di contro, la Laminaria svolge un’azione drenante, favorendo l’eliminazione dei liquidi in eccesso dai tessuti e migliorando gli stati infiammatori. Dovessimo cercare di elencare le maggiori qualità e le proprietà insite nelle alghe, non ci si potrebbe esimere dall’esternare le seguenti virtù:

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Le proprietà delle alghe, pubblicato su IlFitness il 04/02/2012

Le etichette alimentari, carta di identità dei cibi

Paoletta — Thu, 02 Feb 2012 17:07:04 +0000

Un’attenta lettura delle etichette alimentari è sempre più una necessità. Gli alimenti sono spesso sottoposti a complesse manipolazioni industriali, che prevedono l’uso di diverse sostanze artificiali, le quali, se assunte abitualmente, possono a lungo andare causare danni alla salute.

Se si impara a leggerle, le etichette sono preziose fonti di informazioni sull’effettiva composizione dell’alimento che si acquista.

I nomi commerciali, gli slogan che compaiono sulla confezione, possono facilmente confondere il consumatore. Le etichette, invece, per legge, devono essere scritte secondo alcune regole che informano l’acquirente su ciò che effettivamente contiene l’alimento.

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Le etichette alimentari, carta di identità dei cibi, pubblicato su IlFitness il 02/02/2012

Le proprietà degli alimenti probiotici

Paoletta — Wed, 01 Feb 2012 13:42:37 +0000

Alimenti probiotici, tanti fondamentali quanto sconosciuti – sebbene capiti di cibarsene praticamente con cadenza quotidiana. Quali sono? Lo yogurt e qualsiasi altro cibo fermentato, come verdura e frutta fresca, sono chiamati alimenti probiotici, cioè a favore della vita.

Con il termine probiotici si indica l’insieme di microrganismi, batteri, lieviti, enzimi che sono indispensabili per il buon funzionamento del canale digerente. I cibi probiotici non solo hanno la capacità di migliorare la digeribilità degli alimenti, ma garantiscono altresì la funzione di proteggere dalle infezioni e stimolare il sistema immunitario.

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Le proprietà degli alimenti probiotici, pubblicato su IlFitness il 01/02/2012

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Tag: alimenti probiotici, batteri, enzimi, Germogli, lieviti, microrganismi, yogurt

Additivi alimentari, come ridurre il consumo

Paoletta — Tue, 31 Jan 2012 18:43:57 +0000

Sono considerati additivi le sostanze utilizzate solo per migliorare le qualità organolettiche di un alimento, il che, tradotto, equivale a prendere in considerazione gli spetti legati al gusto, al sapore, all’aspetto, all’odore oppure al tentativo di conservare il più a lungo possibile le caratteristiche chimiche e fisiche dell’alimento stesso.

Gli additivi sono suddivisi in diverse categorie determinate a seconda della loro azione: esistono i conservanti, gli acidificanti, i coloranti, gli antiossidanti e così via. In etichetta vanno indicati con il nome della loro categoria di appartenenza, seguito a ruota dal nome specifico o dal numero assegnatogli dalla Cee, preceduto dalla lettera E.

Nessuno sa elencare con precisione quali possano essere nel lungo periodo le conseguenze degli additivi alimentari sull’organismo. Ed è questo uno dei motivi per i quali gli esperti consigliano di ridurre al massimo, per quanto possibile, i prodotti alimentari che contengono additivi.

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Additivi alimentari, come ridurre il consumo, pubblicato su IlFitness il 31/01/2012

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Tag: acidificanti, Additivi, Antiossidanti, coloranti, conservanti, Qualità organolettiche

I benefici del magnesio

Paoletta — Mon, 30 Jan 2012 19:08:00 +0000

Quanti e quali benefici garantisce il magnesio? Più di uno, visto che le sue proprietà sono un toccasana per corpo e mente. Si cominci dal principio: il magnesio è un minerale che nel corpo umano si ritrova prevalentemente a formare e costituire, insieme al calcio e al fosforo, quello che si è soliti chiamare tessuto osseo.

Oltre a ciò, che costituisce una sorta di biglietto da visita, il magnesio è fondamentale per l’attività di tutte le cellule e per il corretto funzionamento del sistema nervoso centrale e dei muscoli, ivi compreso l’organo motore che è il cuore. Ancora: insieme a potassio e calcio, gioca poi un ruolo importante anche nel regolare la pressione sanguigna, visto che è garanzia di prevenzione dell’ipertensione.

Quantità? Dosaggio? Il dato dal quale partire è che il fabbisogno individuale giornaliero ammonta, se si prende a riferimento l’uomo adulto, a 150-500 mg. Tali valori sono per la verità facilmente raggiungibili attraverso il rispetto di una dieta varia ed equilibrata.

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I benefici del magnesio, pubblicato su IlFitness il 30/01/2012

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Tag: Frutta secca, legumi, Magnesio, minerali, Pressione sanguigna, Proprietà magnesio, Sistema nervoso

Il latte aiuta il cervello e la memoria

Paoletta — Mon, 30 Jan 2012 12:56:14 +0000

Bere latte per aiutare la memoria: è il risultato di uno studio americano portato avanti dagli scienziati dell’università del Maine, secondo cui la bevanda sarebbe vera e propria benzina per il cervello, poiché berne un bicchiere al giorno significherebbe tenere allenata la mente.

Non solo: tra le virtù immediatamente attribuibili al latte vi sarebbe anche quella di migliorare la memoria e, tesi questa che andrà analizzata in maniera più approfondita, potrebbe contribuire a prevenire o a rallentare il decadimento neurologico.

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Il latte aiuta il cervello e la memoria, pubblicato su IlFitness il 30/01/2012

Le proprietà della soia

Paoletta — Sat, 28 Jan 2012 19:58:31 +0000

Conoscere le proprietà dei cibi è il primo passo per capire quali e quanti benefici possano gli stessi apportare al corpo umano. Arriveremo pian piano a conoscere i principi di molti alimenti che ci accompagnano nella vita di tutti i giorni e di quelli che, al contrario, entrano a far parte del nostro quotidiano solo in occasioni sporadiche.

Tra i tanti cibi che meritano un richiamo particolare, vi è senz’altro la soia sebbene la stessa non appartenga, per tradizione e divulgazione, a quella che è l’alimentazione che più ci caratterizza e che più propriamente chiamiamo dieta mediterranea.

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Le proprietà della soia, pubblicato su IlFitness il 28/01/2012

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Tag: caratteristiche soia, glucidi, lipidi, proprietà dei cibi, proteine, soia, utilizzo della soia, Vitamine

Bere acqua o bibite fatte in casa con frutta fresca

Paoletta — Thu, 26 Jan 2012 09:04:16 +0000

Quando abbiamo sete, alle feste, in vacanza, con gli amici, fuori casa, tendiamo a ingurgitare sempre più bibite, di gran lunga preferite alla semplice acqua, perchè sfiziose al palato, frizzanti, colorate, di buon sapore e sempre fresche.

Ogni anno ne nascono di nuove e la pubblicità ce ne parla tutti i giorni, ma cosa sono e quanto ci fanno bene? Le bibite sono bevande artificiali, senza alcool, ottenute aggiungendo all’acqua naturale o gasata altri ingredienti, specifici per ogni tipo di bevanda.

Ad esempio la cola contiene, sciolti in acqua, tanto zucchero (10.6g/100ml), anidride carbonica, coloranti, acidificanti e aromi (tra cui caffeina). Invece, l’aranciata, la limonata e il pompelmo contengono, sciolti in acqua, succo d’arancia/limone/pompelmo (12%), tanti zuccheri (12.2g/100ml), anidride carbonica, acidificanti, aromi, conservanti, antiossidanti e coloranti. Simili sono altri numerosi esempi di bibite molto famose e consumate.

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Bere acqua o bibite fatte in casa con frutta fresca, pubblicato su IlFitness il 26/01/2012

Alimenti per combattere l’ansia

Paoletta — Mon, 23 Jan 2012 18:24:55 +0000

L’ansia è un senso di apprensione e d’inquietudine, che diventa una vera e propria malattia quando l’effetto emotivo è sproporzionato, eccessivo rispetto alla causa che lo determina, oppure si protrae per molto tempo; in ogni caso, l’ansia è sempre espressione di una sofferenza profonda.

Numerosi studi hanno evidenziato che l’ansia è spesso correlata a carenze nutrizionali.

Un ridotto apporto alimentare di magnesio, di vitamina C e di vitamine del gruppo B, in particolare di vitamina B6 , possono ridurre l’efficienza del sistema immunitario e delle normali reazioni organiche, rendendo più vulnerabili alle malattie cardiovascolari e tumorali, ma anche influenzando l’umore e le sensazioni.

Gli alimenti che possono essere di particolare aiuto sono:

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Alimenti per combattere l’ansia, pubblicato su IlFitness il 23/01/2012

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Tag: ansia, Cibi contro ansia, frutta, legumi, Malattie cardiovascolari, sistema immunitario, Vitamine